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鬼まんじゅう

2018.12.08.22:19

 鬼まんじゅうってご存じですか?

私が小さな頃、叔母がさつまいもで作ってくれた素朴なおやつ。
ごつごつしたサマが鬼のこん棒みたいだから鬼まんじゅう。
鬼まんじゅう

この夏、名古屋へ行った時に従姉妹(叔母の娘)がご馳走してくれました。
さつまいものほんのりとした甘み・・・う~ん、懐かしい。
ネットで調べて作ったと聞き、
ぜひチェンマイでも挑戦したい。
さつまいもが売っていないかと目を光らせていたのですが、
あった~と思ったら、むらさき芋(ガックリ)

ついに見つけましたよ、ロイヤルプロジェクトのお店で。
1キロ強で150円位だったかな。いも
ロイヤルプロジェクトはタイ王室が推進する農民支援活動。
日本人にはなじみの野菜も開発、結構美味しくなってきました。

早速ネットを調べてみると、従姉妹が参考にした覚王山梅花堂のレシピは
”つくれぽ”240人を超えている。
これは期待できるぞ。
さつまいもをサイコロ状に切り、2時間水にさらす。
水切り1時間。砂糖をなじませて1時間。
小麦粉を混ぜて纏め、12分蒸して出来上がり。
IMG_20181208_172215.jpg
う~ん、なかなかいけるじゃない。
とは言っても、私の周りで鬼まんじゅうを知っている人がいない。
だから私の自己満足。

ちなみに覚王山日泰寺はここタイ王国とはゆかりの寺。
ぜひ参拝してみたいな。
梅花堂の鬼まんじゅうも食べたいですね。





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タイ・チェンマイでの出来事を綴っていきます。

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